茄汁鱼排的家常做法

【茄汁鱼排的家常做法】茄汁鱼排是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适中，口感鲜嫩，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

食材名称 用量 备注 鱼排 300g 建议选用龙利鱼或鳕鱼等肉质较嫩的鱼类 番茄 2个 新鲜番茄更佳，可增加酸味和色泽 洋葱 半个 可选，增加香气 蒜末 1瓣 增香提味 番茄酱 2汤匙 增加浓郁的茄汁风味 盐 适量 调味用 白胡椒粉 少许 去腥增香 淀粉 1汤匙 用于腌制鱼排或勾芡 食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

步骤 内容 1 鱼排洗净，用厨房纸吸干水分，加入盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 2 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末备用。 3 热锅冷油，放入腌好的鱼排煎至两面金黄，盛出备用。 4 锅中留底油，放入洋葱炒香，再加入蒜末炒出香味。 5 加入番茄块翻炒，加入适量水煮沸后加入番茄酱。 6 放入煎好的鱼排，小火焖煮5-8分钟，让鱼排充分吸收茄汁。 7 最后根据口味调整盐量，可适当勾芡使汤汁浓稠。

三、小贴士

内容 说明 鱼排选择 选择肉质细嫩、无刺的鱼排更适合家庭食用。 番茄处理 番茄去皮可以更好地释放果香，提升口感。 火候控制 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼排破碎。 茄汁浓度 可根据个人喜好调整番茄酱和水量，达到理想口感。

通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的茄汁鱼排。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。希望这份家常做法能为你的餐桌增添一份美味与温馨。

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