茄汁烩牛尾的家常做法

【茄汁烩牛尾的家常做法】茄汁烩牛尾是一道兼具美味与营养的家常菜，选用牛尾作为主料，搭配番茄酱、洋葱等食材，经过炖煮后肉质软烂入味，汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。以下为该菜的详细做法总结。

一、食材准备（4人份）

食材名称 用量 备注 牛尾 500g 建议选择带骨牛尾，口感更佳 番茄酱 2大勺 可根据口味调整 洋葱 1个 中等大小，切块 蒜 3瓣 切片或拍碎 生姜 1小块 切片 料酒 1大勺 去腥用 盐 适量 根据口味添加 白胡椒粉 少许 提味 水 适量 烧开后用于炖煮 食用油 适量 炒香用

二、制作步骤

1. 处理牛尾

牛尾洗净后，放入锅中加水焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

锅中放油，加热后加入蒜、姜片炒香，再加入洋葱翻炒至微黄。

3. 加入牛尾

将焯好的牛尾倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥。

4. 调味炖煮

加入番茄酱、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入足量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 收汁装盘

待牛尾软烂后，根据口味调整盐和酱料，适当收汁，最后盛出装盘即可。

三、小贴士

- 牛尾炖煮时间越长越入味，建议使用砂锅或高压锅加快烹饪速度。

- 若喜欢酸甜口感，可适量加入少量糖或醋调节风味。

- 番茄酱可根据个人喜好替换为新鲜番茄，但味道会略有不同。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的茄汁烩牛尾，不仅适合家庭聚餐，也是一道暖心又下饭的好菜。

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