茄酱蛋块小瓜片怎么做

【茄酱蛋块小瓜片怎么做】“茄酱蛋块小瓜片”是一道结合了茄子、鸡蛋和南瓜的家常菜，口感丰富，味道鲜美。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，适合日常家庭烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、菜品简介

“茄酱蛋块小瓜片”是将茄子、鸡蛋与南瓜搭配，通过炒制或煎制的方式制成的一道菜肴。茄子和南瓜富含膳食纤维，鸡蛋则提供优质蛋白质，整体口感软嫩，味道咸香适口，非常适合搭配米饭食用。

二、所需材料（2人份）

食材 用量 茄子 1根（约300g） 南瓜 150g 鸡蛋 2个 葱花 少许 蒜末 少许 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 盐 适量 白胡椒粉 少许 植物油 适量

三、制作步骤

步骤 操作说明 1 茄子去皮切块，南瓜去皮切片，鸡蛋打散备用。 2 热锅倒油，放入茄子翻炒至微软，加入少许盐，炒出水分后盛出备用。 3 同一锅中再加少许油，打入鸡蛋液，炒至半熟后盛出。 4 锅中再加少量油，放入蒜末爆香，加入南瓜片翻炒。 5 加入炒好的茄子和鸡蛋，调入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。 6 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

四、小贴士

- 茄子在炒之前可以先用盐腌制10分钟，帮助去除多余水分，减少油腻感。

- 南瓜不宜炒太久，以免变软影响口感。

- 可根据个人口味添加辣椒或豆瓣酱提升风味。

五、总结

“茄酱蛋块小瓜片”是一道简单又美味的家常菜，融合了茄子的绵软、南瓜的香甜和鸡蛋的滑嫩。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。尝试按照以上步骤操作，轻松做出一道色香味俱全的佳肴吧！

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