巧克力蛋糕的家常做法

【巧克力蛋糕的家常做法】巧克力蛋糕是许多人心中甜点的代表，香浓的巧克力风味与松软的口感让人难以抗拒。在家制作巧克力蛋糕并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份详细的家常巧克力蛋糕做法总结，适合初学者和喜欢烘焙的人参考。

一、材料准备（6-8人份）

材料名称 用量 中筋面粉 150克 可可粉 50克 细砂糖 120克 鸡蛋 4个 牛奶 100毫升 植物油（或融化的黄油） 80克 泡打粉 1茶匙 盐 1/4茶匙 热水 60毫升 巧克力碎（70%可可含量） 50克

二、制作步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在蛋糕模具内壁涂抹一层薄油并撒上少许面粉防粘。

2. 混合干性材料：将面粉、可可粉、泡打粉、盐混合均匀。

3. 混合湿性材料：在另一个大碗中，加入鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油，搅拌均匀。

4. 混合所有材料：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻拌匀。最后加入热水和巧克力碎，继续搅拌至面糊光滑。

5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。

6. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色且用牙签插入中心后能干净拔出。

7. 冷却脱模：取出蛋糕放凉后脱模，可根据喜好添加奶油、糖霜或巧克力酱装饰。

三、小贴士

- 如果没有热水，可以用温牛奶代替，同样有助于激发可可粉的香味。

- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。

- 可根据个人口味调整糖量或加入坚果增加口感层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款香浓可口的巧克力蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！

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