牛肉炖杮子的做法

【牛肉炖杮子的做法】牛肉炖杮子是一道融合了肉类与果蔬的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道独特，还能帮助消化、增强体质。以下是详细的制作步骤和所需材料。

一、

牛肉炖杮子是一道简单又美味的家常菜，主要食材为牛肉和杮子（即柿子）。在烹饪过程中，牛肉经过炖煮变得软烂入味，而杮子则能吸收汤汁的鲜美，使整道菜口感层次分明。这道菜富含蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合家庭日常食用。制作时需要注意牛肉的处理方式以及炖煮时间，以确保口感最佳。

二、详细做法表

步骤 操作内容 说明 1 准备食材 牛肉500克、杮子2个、生姜3片、蒜3瓣、葱1根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽1勺、老抽半勺、清水适量 2 处理牛肉 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 3 炒香调料 锅中放油，加入姜片、蒜瓣炒香，放入牛肉翻炒至微黄 4 加入调味料 加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉继续翻炒均匀 5 加水炖煮 倒入足够的热水，没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时 6 加入杮子 杞子去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟 7 调味收汁 根据口味加盐，再炖5分钟让汤汁稍微收浓 8 出锅装盘 撒上葱花，即可上桌

三、小贴士

- 牛肉建议选择牛腩或牛肋条，肉质更嫩。

- 杮子可选用熟透的甜柿，口感更佳。

- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢软烂一点可以延长炖煮时间。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“牛肉炖杮子”，既健康又下饭，快来试试吧！

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