豆腐乳蒸五花肉怎么做

【豆腐乳蒸五花肉怎么做】豆腐乳蒸五花肉是一道融合了豆香与肉香的家常菜，口感丰富、味道浓郁。这道菜在南方地区尤为受欢迎，尤其适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、菜品简介

豆腐乳蒸五花肉是一道利用豆腐乳作为调味料，将五花肉腌制后进行蒸制的菜肴。豆腐乳的咸香与五花肉的油脂相融合，使得整道菜既下饭又美味。制作过程简单，适合家庭操作。

二、所需材料

材料名称 用量 备注 五花肉 500克 建议选用肥瘦相间的三层肉 豆腐乳 2块（约30克） 可根据口味增减 生姜 1小块 切片或拍碎 大蒜 3瓣 切末 料酒 1汤匙 去腥用 生抽 1汤匙 提鲜 白糖 少许 中和咸味 食用油 适量 炒制时使用

三、制作步骤

步骤 操作说明 1 五花肉洗净，切成厚片或条状，放入碗中。 2 加入生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15分钟。 3 豆腐乳用勺子压碎，加入腌好的五花肉中拌匀。 4 将腌好的肉铺在盘中，放入蒸锅，水开后蒸30-40分钟。 5 蒸好后取出，淋上少许蒸肉的汁水，撒上葱花即可上桌。

四、烹饪小贴士

1. 豆腐乳的选择：不同品牌的豆腐乳咸度不同，建议先尝一下，再决定是否加盐。

2. 蒸制时间：根据肉块大小调整时间，确保肉质软烂不柴。

3. 搭配建议：可搭配米饭或粥一起食用，口感更佳。

4. 保存方法：剩余的豆腐乳蒸肉可以冷藏保存，第二天加热后仍美味。

五、总结

豆腐乳蒸五花肉不仅做法简单，而且风味独特，是家庭餐桌上的美味选择。通过合理搭配调料和掌握蒸制时间，可以让这道菜更加入味可口。无论是日常饮食还是待客宴席，都是一道值得尝试的佳肴。

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