豆腐肉丸子的做法

【豆腐肉丸子的做法】豆腐肉丸子是一道结合了豆腐的细腻与肉末的鲜香的传统家常菜，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、材料准备

材料名称 用量 备注 豆腐 300克 建议选用老豆腐，不易碎 猪肉末 150克 选择肥瘦相间的部位更香 鸡蛋 1个 增加粘合度，使肉丸更紧实 生姜末 1小勺 去腥增香 葱花 适量 提味用 盐 适量 根据口味调整 生抽 1大勺 调味用 料酒 1小勺 去腥提鲜 淀粉 1大勺 用于调制馅料，增加粘性

二、制作步骤

步骤 操作说明 1 将豆腐用手抓碎或用刀切碎，放入碗中。 2 加入猪肉末、鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。 3 用手将混合好的馅料搓成大小均匀的丸子。 4 锅中烧水，水开后放入丸子，中小火煮约8-10分钟。 5 待丸子浮起后，捞出沥干水分即可食用。也可以加入汤中煮熟。

三、注意事项

1. 豆腐处理：豆腐在搅拌前最好先用厨房纸吸干水分，避免太湿影响成型。

2. 调味比例：根据个人口味调整调料，尤其是盐的用量。

3. 丸子大小：建议保持大小一致，以便受热均匀，口感更好。

4. 煮制时间：如果喜欢软嫩口感，可适当延长煮制时间；若偏爱弹牙口感，则控制在8分钟左右。

总结

豆腐肉丸子做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。通过合理搭配豆腐与肉末，不仅提升了菜肴的口感层次，也增加了蛋白质和植物蛋白的摄入。无论是单独食用还是搭配汤品，都能带来丰富的味觉体验。

项目 内容 类型 家常菜 口感 外嫩内滑，鲜香适口 营养 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 适合人群 全年龄段，尤其适合素食者和儿童

如需进一步创新，可在汤底中加入蔬菜或菌类，提升风味层次。

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