豆腐鸡蛋炒西红柿的做法

【豆腐鸡蛋炒西红柿的做法】豆腐鸡蛋炒西红柿是一道家常菜，口感丰富，营养均衡，适合日常家庭餐桌。这道菜结合了豆腐的嫩滑、鸡蛋的香浓和西红柿的酸甜，味道鲜美，制作简单。以下是该菜的具体做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟去豆腥味；

- 西红柿洗净切块；

- 鸡蛋打散，加入少许盐和白胡椒粉拌匀；

- 大蒜和生姜切末备用。

2. 煎豆腐

- 热锅凉油，放入豆腐块，中小火煎至两面金黄后盛出备用。

3. 炒鸡蛋

- 锅中再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

4. 炒西红柿

- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香；

- 加入西红柿块翻炒，炒出汁水后加入少许盐调味。

5. 混合翻炒

- 将煎好的豆腐和炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀；

- 可根据口味加入少许酱油提鲜。

6. 收汁出锅

- 翻炒约2-3分钟，待汤汁略微收干即可关火装盘。

三、小贴士

- 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干水分，避免溅油；

- 西红柿炒制时可加少量水，帮助出汁；

- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒点葱花增香。

这道“豆腐鸡蛋炒西红柿”不仅色香味俱全，而且富含蛋白质和维生素，是健康又美味的一道家常菜。尝试按照上述步骤制作，相信你会爱上这道简单又温馨的美食。

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