豆豉炒四季豆的家常做法

【豆豉炒四季豆的家常做法】豆豉炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。这道菜以豆豉的咸香和四季豆的清脆为主角，搭配简单的调料，口感丰富、营养均衡。下面将从材料准备、步骤总结以及营养价值等方面进行详细介绍。

一、材料准备

材料名称 用量（约） 四季豆 300克 豆豉 2汤匙 大蒜 3瓣 生姜 1小块 食用油 适量 盐 少许 白糖 少许 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙

二、制作步骤总结

步骤 操作说明 1 四季豆洗净，去两头，撕去老筋，切成段状，焯水1-2分钟捞出沥干。 2 豆豉用清水稍微冲洗一下，挤干水分备用。 3 大蒜切末，生姜切丝。 4 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 5 加入豆豉炒出香味，再加入焯好的四季豆翻炒均匀。 6 调入生抽、老抽、盐和少许白糖，继续翻炒至四季豆熟透入味。 7 最后大火收汁，装盘即可食用。

三、小贴士

- 四季豆一定要焯水，这样能去除部分毒素，吃起来更安全。

- 豆豉本身有咸味，放盐时要根据口味适当调整。

- 如果喜欢辣味，可以加入少许干辣椒或辣椒粉提味。

四、营养价值

豆豉炒四季豆不仅味道好，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。四季豆含有丰富的铁元素，有助于补血；豆豉则含有发酵蛋白和益生菌，有助于促进消化。这道菜适合日常家庭餐桌上，既健康又下饭。

总结：

豆豉炒四季豆是一道简单易做、风味独特的家常菜，掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配米饭还是作为小炒，都非常合适。

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