冬荫功汤怎么做

【冬荫功汤怎么做】冬荫功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其鲜辣开胃、香料浓郁而闻名。它不仅味道独特，还具有一定的健康功效，如促进消化、清热解毒等。下面将详细总结冬荫功汤的做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。

一、冬荫功汤简介

冬荫功汤是一种以香茅、柠檬叶、辣椒、虾等为主要食材的汤品，其特点是酸辣爽口，带有强烈的香料气息。汤中常加入草虾、蘑菇、番茄等配料，使口感更加丰富。这道汤在泰国被视为“国汤”，深受当地人喜爱。

二、冬荫功汤做法总结

所需材料：

材料名称 用量 备注 香茅 2根 去掉外层，拍松使用 柠檬叶 3-4片 可根据口味增减 红辣椒 1-2个 去籽后切段，根据辣度调整 生姜 1小块 切片或拍碎 蒜 3瓣 去皮拍碎 香菜 少许 装饰用 草虾 10-15只 去壳去肠，保留尾部 蘑菇 100克 可选，如香菇、杏鲍菇等 番茄 1个 去皮切块，增加酸味 鱼露 1-2汤匙 增加咸鲜味 柠檬汁 1-2汤匙 根据口味添加 盐 少许 调整咸度 水 1.5升 或高汤替代

制作步骤：

步骤 内容说明 1 将水煮沸，放入香茅、柠檬叶、红辣椒、生姜、蒜，煮约5分钟释放香味。 2 加入草虾、蘑菇和番茄，继续煮5-7分钟至虾变色。 3 加入鱼露和柠檬汁，根据口味调整盐和辣度。 4 最后撒上香菜，关火即可食用。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓稠的汤，可以加入少量椰奶。

- 若没有新鲜香茅，可用干香茅粉代替，但风味略有不同。

- 冬荫功汤适合搭配米饭或作为开胃汤品享用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的冬荫功汤。尝试按照自己的口味调整辣度和酸度，享受这道充满泰式风情的美味佳肴吧！

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