冬瓜炖虾怎么做

【冬瓜炖虾怎么做】冬瓜炖虾是一道清爽又营养的家常菜，尤其适合在夏季或天气炎热时食用。这道菜以冬瓜为主料，搭配鲜虾，口感清淡、味道鲜美，具有清热解暑、利尿消肿的功效。下面将详细介绍“冬瓜炖虾怎么做”的步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 冬瓜去皮切块，大小适中；

- 虾去壳去虾线，洗净备用；

- 姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入冬瓜翻炒几下。

4. 炖煮

- 加入适量清水（约500ml），大火煮沸后转小火慢炖10分钟。

5. 加入虾仁

- 放入焯好的虾仁，继续炖煮5分钟。

6. 调味

- 根据口味加入盐、白胡椒粉和少许料酒提味。

7. 出锅装盘

- 炖至冬瓜软烂、虾肉熟透即可关火，盛出装盘。

三、小贴士

- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感；

- 可根据个人喜好加入胡萝卜或玉米等配菜，增加色彩和营养；

- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡。

四、总结

冬瓜炖虾是一道简单又健康的菜品，适合家庭日常制作。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出美味可口的冬瓜炖虾。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。希望以上内容能帮助你更好地掌握这道菜的做法。

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