冬瓜炒虾仁的家常做法

【冬瓜炒虾仁的家常做法】冬瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用，既能解暑又能补充蛋白质。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、菜品简介

项目 内容 菜名 冬瓜炒虾仁 类型 家常菜 风味 清爽、鲜美 主要食材 冬瓜、虾仁 辅料 葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉 烹饪方式 快炒 出品时间 约10-15分钟

二、具体做法步骤

1. 准备食材

- 冬瓜去皮切片或切块，厚度适中，不宜太厚。

- 虾仁洗净，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

- 葱切段，姜蒜切末备用。

2. 焯水处理（可选）

- 冬瓜放入沸水中焯1分钟，捞出沥干，可保持脆嫩口感。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜爆香。

4. 下虾仁翻炒

- 放入虾仁快速翻炒至变色，加入少许料酒提香。

5. 加入冬瓜

- 将冬瓜倒入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味

- 加入适量盐、生抽、胡椒粉，根据口味调整。

7. 勾芡收汁

- 淀粉加水调匀，沿锅边淋入，快速翻炒使汤汁浓稠。

8. 撒葱花出锅

- 最后撒上葱段，翻炒几下即可盛出。

三、小贴士

事项 建议 虾仁选择 新鲜虾仁更佳，冷冻虾仁需提前解冻并去腥 冬瓜处理 可选择老冬瓜或嫩冬瓜，嫩冬瓜更易熟 火候控制 快火快炒，避免冬瓜煮烂影响口感 调味建议 可加入少量糖提鲜，或加入少许鸡精增加风味

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炒虾仁。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。

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