东北芸豆炖土豆的做法

【东北芸豆炖土豆的做法】东北菜以朴实、味浓、分量足著称，其中“东北芸豆炖土豆”是一道非常接地气的家常菜。这道菜选用新鲜的芸豆和土豆，搭配五花肉或猪肉，用炖的方式烹制而成，口感软糯、香气扑鼻，是冬日里暖身暖心的好选择。

一、

“东北芸豆炖土豆”是一道典型的东北家常炖菜，主要食材包括芸豆、土豆、五花肉等。制作过程简单，但讲究火候和调味，能够充分释放食材的香味。此菜色泽金黄，汤汁浓郁，味道鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。

在烹饪过程中，建议先将芸豆提前泡发，以缩短炖煮时间；土豆切块后不宜过久浸泡，以免流失营养。炖煮时可加入适量的调料，如酱油、盐、葱姜等，提升整体风味。

二、做法表格

步骤 操作说明 备注 1 准备食材：芸豆、土豆、五花肉（或猪肉）、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油 芸豆需提前泡发6-8小时，土豆切块备用 2 五花肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净 焯水去腥，使肉质更嫩 3 锅中放油，放入葱、姜、蒜炒香，加入五花肉翻炒至微黄 可加入少许料酒去腥 4 加入芸豆和土豆，翻炒均匀 土豆不宜过久翻炒，避免碎掉 5 倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐、料酒调味 水量根据个人喜好调整 6 大火烧开后转小火慢炖30-40分钟 直到芸豆和土豆都变软 7 最后根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅 可加入少量鸡精提鲜

三、小贴士

- 芸豆一定要提前泡发，否则不易熟。

- 土豆不要切得太大，影响口感。

- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当加水。

- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒增加色彩与营养。

这道“东北芸豆炖土豆”不仅味道好，而且营养丰富，适合全家人一起享用。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，都能带来一份温暖和满足感。

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