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东北芸豆炖土豆的做法

2024-04-02 12:01:47 来源: 用户: 

【东北芸豆炖土豆的做法】东北菜以朴实、味浓、分量足著称,其中“东北芸豆炖土豆”是一道非常接地气的家常菜。这道菜选用新鲜的芸豆和土豆,搭配五花肉或猪肉,用炖的方式烹制而成,口感软糯、香气扑鼻,是冬日里暖身暖心的好选择。

一、

“东北芸豆炖土豆”是一道典型的东北家常炖菜,主要食材包括芸豆、土豆、五花肉等。制作过程简单,但讲究火候和调味,能够充分释放食材的香味。此菜色泽金黄,汤汁浓郁,味道鲜美,适合家庭聚餐或日常食用。

在烹饪过程中,建议先将芸豆提前泡发,以缩短炖煮时间;土豆切块后不宜过久浸泡,以免流失营养。炖煮时可加入适量的调料,如酱油、盐、葱姜等,提升整体风味。

二、做法表格

步骤 操作说明 备注 1 准备食材:芸豆、土豆、五花肉(或猪肉)、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油 芸豆需提前泡发6-8小时,土豆切块备用 2 五花肉洗净切块,冷水下锅焯水,捞出冲洗干净 焯水去腥,使肉质更嫩 3 锅中放油,放入葱、姜、蒜炒香,加入五花肉翻炒至微黄 可加入少许料酒去腥 4 加入芸豆和土豆,翻炒均匀 土豆不宜过久翻炒,避免碎掉 5 倒入适量清水,加入生抽、老抽、盐、料酒调味 水量根据个人喜好调整 6 大火烧开后转小火慢炖30-40分钟 直到芸豆和土豆都变软 7 最后根据口味调整盐量,撒上葱花即可出锅 可加入少量鸡精提鲜

三、小贴士

- 芸豆一定要提前泡发,否则不易熟。

- 土豆不要切得太大,影响口感。

- 如果喜欢汤汁多一些,可以适当加水。

- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒增加色彩与营养。

这道“东北芸豆炖土豆”不仅味道好,而且营养丰富,适合全家人一起享用。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日,都能带来一份温暖和满足感。

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