东北酱大骨棒的做法

【东北酱大骨棒的做法】东北酱大骨棒是一道极具地方特色的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受广大食客喜爱。这道菜不仅味道好，而且做法相对简单，适合家庭制作。以下是对“东北酱大骨棒的做法”的总结与详细步骤说明。

一、食材准备

食材名称 用量 备注 大骨棒（猪脊骨） 500g 建议选用带肉的骨棒 生姜 1小块 切片使用 大蒜 3瓣 切片或拍碎 葱 2根 切段备用 八角 1颗 增添香味 桂皮 1小段 可选 干辣椒 2个 根据口味调整 料酒 1汤匙 去腥用 生抽 2汤匙 提鲜 老抽 1汤匙 上色 白糖 1茶匙 调味增香 盐 适量 根据口味添加 清水 适量 烧煮用

二、做法步骤

1. 处理大骨棒

将大骨棒洗净后放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

锅中放少量油，加入姜片、蒜片、八角、桂皮、干辣椒等香料，小火煸炒出香味。

3. 加入大骨棒翻炒

将焯好的大骨棒倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。

4. 加水炖煮

加入足够的清水，水量要没过骨头。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 调味收汁

炖至肉质软烂后，加入白糖和盐调味，再煮10分钟左右，待汤汁浓稠即可关火。

6. 装盘食用

撒上葱段，盛出后可搭配米饭或馒头一起食用。

三、小贴士

- 大骨棒建议选择带肉的部位，口感更佳。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。

- 炖煮时间可根据骨头大小灵活调整，确保肉质酥烂。

- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，丰富口感。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的东北酱大骨棒。这道菜不仅美味，还能让人感受到浓浓的家的味道。赶快试试吧！

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