蝶豆花菠萝寿司的做法

【蝶豆花菠萝寿司的做法】蝶豆花菠萝寿司是一款结合了热带水果与传统日式料理的创意寿司，色彩鲜艳、口感清新，非常适合夏日享用。制作过程中，蝶豆花赋予了米饭独特的蓝色，而菠萝则带来一丝酸甜的果香，让整道寿司既美观又美味。

以下是蝶豆花菠萝寿司的详细做法总结：

一、材料准备

材料名称 用量 备注 寿司米 1.5杯 建议使用短粒米 蝶豆花 10-15朵 可用蝶豆花粉代替 水 2杯 煮饭用水 菠萝 半个 切成小丁或薄片 米醋 3汤匙 可根据口味调整 糖 1汤匙 调味用 盐 少许 调味用 海苔 1张 用于卷寿司 香油/芝麻油 少许 可选，增加香气

二、制作步骤

1. 准备蝶豆花水

将蝶豆花放入热水中浸泡约10分钟，直到水变成深蓝色。过滤出蝶豆花水备用。

2. 煮寿司米

将寿司米洗净后，加入蝶豆花水和适量的水（通常为米的1.5倍），按正常煮饭程序煮熟。

3. 调制寿司醋

在一个小碗中加入米醋、糖和少许盐，搅拌均匀至糖完全溶解。

4. 拌入寿司米

将煮好的米饭稍微放凉后，倒入寿司醋，轻轻翻拌均匀，使米饭充分吸收醋的味道。

5. 处理菠萝

将菠萝去皮切丁或切片，根据个人喜好选择是否加入少许盐或柠檬汁提味。

6. 组装寿司卷

- 在竹帘上铺上海苔。

- 均匀铺上拌好的蓝色寿司米。

- 在中间放上菠萝丁。

- 用竹帘卷起，轻轻压实，确保形状紧实。

7. 切片装盘

将寿司卷切成适当大小的段，摆盘后可撒上少许芝麻或淋上少许香油增加风味。

三、小贴士

- 蝶豆花水颜色较深，可根据需要调整用量控制米饭的颜色深浅。

- 菠萝建议选用新鲜且稍带酸味的品种，口感更佳。

- 寿司卷完成后可冷藏10分钟，使形状更稳固，方便切片。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道色彩独特、味道清新的蝶豆花菠萝寿司，无论是作为下午茶还是正餐都非常合适。

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