地瓜糕的做法

【地瓜糕的做法】地瓜糕是一种传统小吃，外酥内软，香甜可口，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。

一、材料准备

材料名称 用量（单位） 备注 地瓜 500克 建议选用红心地瓜，口感更佳 糯米粉 200克 可根据口感调整比例 白砂糖 80克 可根据个人口味增减 鸡蛋 1个 增加粘合度与香味 植物油 适量 炸制时使用 清水 100毫升左右 根据面团状态调整

二、制作步骤

步骤 操作说明 1 将地瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟。 2 蒸熟的地瓜用勺子压成泥，加入白砂糖搅拌均匀。 3 加入糯米粉和鸡蛋，慢慢加入清水，揉成光滑的面团。 4 面团静置10分钟后，分成小剂子，用手捏成圆形或椭圆形。 5 锅中倒入适量植物油，烧至六成热，放入地瓜糕，中小火炸至金黄。 6 捞出沥油后稍凉，即可食用。

三、注意事项

注意事项 说明 面团硬度 面团不宜过干，否则影响口感；若太湿可适当加糯米粉。 炸制温度 油温过高容易外焦里生，建议控制在160℃左右。 存放方式 制作好的地瓜糕应尽快食用，放置过久会变硬。 口味调整 可根据喜好添加椰蓉、芝麻等增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的地瓜糕了。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都是不错的选择。动手试试吧！

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