刀拍黄瓜凉拌黄瓜的做法

【刀拍黄瓜凉拌黄瓜的做法】刀拍黄瓜是一道非常经典的家常凉菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。其做法简单，食材常见，是很多人喜欢的下饭菜之一。下面将从材料准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、材料准备

食材 用量（约2人份） 黄瓜 1根（约300g） 大蒜 2瓣 生抽 1汤匙 香醋 1茶匙 香油 1/2茶匙 盐 少许 白糖 1/2茶匙 辣椒油 可选（根据口味）

二、制作步骤

步骤 内容说明 1 黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍碎，再切成小段或片状，放入碗中。 2 加入少许盐，拌匀后静置5分钟，让黄瓜出水，增加脆感。 3 热锅烧热后，倒入少量油，加入切好的蒜末炒香，关火。 4 将炒好的蒜油和生抽、香醋、白糖、香油等调料一起倒入黄瓜中。 5 拌匀后即可食用，也可冷藏10分钟更爽口。

三、口感与特点

- 口感：黄瓜清脆爽口，经过拍打后更加入味，搭配酸辣调料，味道层次丰富。

- 营养：黄瓜富含水分和维生素，低热量，适合减肥人群。

- 适用场景：适合家庭聚餐、野餐、夏日凉菜等。

四、小贴士

- 拍黄瓜时不要拍得太碎，保持一定的形状更好吃。

- 如果喜欢更香的蒜味，可以提前将蒜末用油炒香后再加入。

- 调料比例可根据个人口味调整，比如喜欢辣的可加辣椒油或小米辣。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的刀拍黄瓜凉拌黄瓜了。简单、快捷、好吃，是厨房新手也能掌握的佳肴。

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