蛋奶馒头怎么做

【蛋奶馒头怎么做】蛋奶馒头是一种口感柔软、营养丰富的传统面食，结合了鸡蛋和牛奶的香味，使馒头更加香甜可口。制作过程简单，适合家庭操作。以下是关于“蛋奶馒头怎么做”的详细总结。

一、制作蛋奶馒头的要点总结

项目 内容 主要材料 中筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、糖、盐、温水 特点 香软可口、营养丰富、适合早餐或下午茶 发酵时间 约1小时（视温度而定） 蒸制时间 约15-20分钟（根据馒头大小调整） 注意事项 面团要揉至光滑；发酵充分；蒸时水开后上锅

二、蛋奶馒头的具体做法

1. 准备材料

- 中筋面粉：300克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：100毫升（可根据喜好调整）

- 酵母：3克

- 白糖：30克

- 盐：3克

- 温水：适量（约100毫升）

2. 和面步骤

1. 将面粉、白糖、盐混合在一个大碗中。

2. 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。

3. 将酵母用少量温水化开，静置5分钟激活。

4. 将牛奶鸡蛋液倒入面粉中，再加入酵母水，边加边搅拌。

5. 逐渐加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。

3. 发酵

- 发酵至面团膨胀为原来的两倍大小，手指插入面团不塌陷即可。

4. 揉面与成型

- 发酵好的面团取出，轻轻排气，再次揉匀。

- 分成小剂子，搓圆，放入蒸笼中，二次醒发10分钟左右。

5. 蒸制

- 水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。

- 关火后焖5分钟再开盖，避免馒头塌陷。

三、小贴士

- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少许猪油或黄油。

- 使用温水可以加快酵母的活性，提高发酵效率。

- 蒸制时注意不要频繁开盖，以免影响成品口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香软美味的蛋奶馒头。不仅适合全家人享用，还能为日常饮食增添一份温馨与健康。

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