蛋黄奶酥的家常做法

【蛋黄奶酥的家常做法】蛋黄奶酥是一道深受喜爱的传统点心，外皮酥脆，内馅香甜，尤其适合下午茶或作为节日小食。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松在家做出美味的蛋黄奶酥。

以下是对“蛋黄奶酥的家常做法”的总结与详细说明：

一、制作要点总结

二、详细做法步骤

1. 准备材料

- 中筋面粉：200克

- 低筋面粉：50克

- 黄油：80克（冷藏后使用）

- 糖粉：30克

- 蛋黄：2个

- 牛奶：50毫升

- 盐：1/4小勺

- 红豆沙（可选）：适量

2. 制作酥皮面团

1. 将中筋面粉、低筋面粉、糖粉、盐混合均匀。

2. 加入切块的冷藏黄油，用手指搓揉至呈颗粒状。

3. 逐渐加入蛋黄和牛奶，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

3. 包制馅料

1. 将红豆沙分成小球，每颗约15克。

2. 取一小块面团，擀成圆形薄片，包入红豆沙，捏紧收口。

4. 烘烤

1. 烤箱预热至170℃。

2. 将包好的奶酥放在铺好烘焙纸的烤盘上。

3. 表面刷一层蛋液，放入烤箱中层，烤约15-20分钟，表面金黄即可。

三、小贴士

- 黄油必须冷藏后再使用，这样更容易搓出层次感。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量泡打粉。

- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。

- 奶酥最好趁热食用，口感最佳。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出香酥可口的蛋黄奶酥了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。

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