蛋黄豆腐汤怎么做

【蛋黄豆腐汤怎么做】蛋黄豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要原料是嫩豆腐和鸡蛋，口感滑嫩、味道鲜美。这道汤不仅适合早餐或晚餐，还能为身体提供丰富的蛋白质和钙质。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

食材 用量 备注 嫩豆腐 1块（约300g） 选择老豆腐或内酯豆腐均可 鸡蛋 2个 可根据口味调整 清水 500ml 用于煮汤 盐 适量 调味用 香油/葱花 少许 增香提味

二、制作步骤

1. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入碗中备用。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 煮汤底：锅中加入清水，烧开后放入豆腐，小火煮3-5分钟。

4. 加入蛋液：将打好的蛋液缓缓倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，防止结块。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花或淋几滴香油即可。

三、营养价值

成分 功能说明 蛋白质 来自豆腐和鸡蛋，有助于身体修复与生长 钙质 豆腐富含钙，促进骨骼健康 维生素D 鸡蛋含有维生素D，帮助钙吸收 纤维素 豆腐中含有少量膳食纤维，促进消化

四、小贴士

- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑嫩。

- 煮蛋液时要保持小火，避免蛋液过快凝固。

- 可根据喜好加入虾仁、香菇等食材，增加风味和营养。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的蛋黄豆腐汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。

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