蛋黄饼干怎么做

【蛋黄饼干怎么做】蛋黄饼干是一种口感酥脆、香气浓郁的小点心，深受许多人的喜爱。它以蛋黄为主要原料，搭配面粉、糖等材料制作而成，既适合早餐搭配饮品，也适合作为下午茶点心。下面将详细介绍蛋黄饼干的制作方法，并附上所需材料与步骤。

一、制作材料（约20块）

二、制作步骤

1. 准备材料

将鸡蛋黄从蛋清中分离出来，确保没有混入蛋清。黄油提前软化，牛奶备用。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，加入中筋面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。

3. 混合湿性材料

在另一个碗中，加入蛋黄、细砂糖和牛奶，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。

4. 混合面团

将软化的黄油加入蛋黄液中，继续搅拌均匀。然后将干性材料分次加入，轻轻搅拌至无干粉状态，避免过度搅拌。

5. 整形与烘烤

将面团揉成小球，按压成扁圆形，放入铺好烘焙纸的烤盘中。预热烤箱至170℃，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。

6. 冷却与保存

烘烤完成后取出，稍微冷却后放入密封容器中保存，可保持酥脆口感。

三、小贴士

- 若想增加风味，可在面团中加入少许香草精或柠檬皮屑。

- 使用室温软化的黄油更容易混合，避免面团过硬。

- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的蛋黄饼干了。无论是作为零食还是伴手礼，都非常合适。快来试试看吧！

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