蛋滚芥菜汤

【蛋滚芥菜汤】“蛋滚芥菜汤”是一道简单又营养的家常汤品，主要由鸡蛋和芥菜制成。这道汤口感清爽，味道鲜美，尤其适合在秋冬季节饮用，有助于暖身养胃。下面是对这道汤的详细介绍和制作要点。

一、

蛋滚芥菜汤是一道以鸡蛋和芥菜为主要食材的汤品，制作简单，营养丰富。鸡蛋提供优质蛋白质，芥菜富含维生素C和膳食纤维，两者搭配不仅味道好，还具有一定的清热解毒、润肠通便的功效。此汤适合早餐或晚餐食用，尤其适合追求健康饮食的人群。

二、制作要点与营养价值对比表

项目 内容说明 主要食材 鸡蛋、芥菜、盐、油、清水 制作步骤 1. 芥菜洗净切段；2. 鸡蛋打散；3. 热锅加油炒香芥菜；4. 加水煮沸后倒入鸡蛋液；5. 煮至蛋花浮起即可。 口感特点 清爽、鲜香、嫩滑 营养价值 鸡蛋：高蛋白、富含卵磷脂；芥菜：富含维生素C、膳食纤维、钾等矿物质 适宜人群 一般人群均可食用，尤其适合儿童、孕妇及老年人 注意事项 芥菜不宜煮太久，以免破坏营养成分；鸡蛋液应慢慢倒入，避免结块

三、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许猪骨或鸡架同煮。

- 芥菜可根据个人口味选择嫩叶或老叶，嫩叶口感更佳。

- 汤中可适量加点枸杞或红枣，增加养生功效。

蛋滚芥菜汤虽简单，但其营养均衡、做法便捷，是家庭厨房中不可多得的一道美味汤品。无论是日常饮食还是调理身体，都值得一试。

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