傣家药膳鸡的做法

【傣家药膳鸡的做法】傣家药膳鸡是云南傣族地区传统的一道美食，结合了当地独特的饮食文化和中药材的养生功效。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补身体、增强体质的作用，尤其适合秋冬季节食用。以下是制作傣家药膳鸡的详细做法总结。

一、食材准备

食材名称 用量 备注 土鸡 1只（约2斤） 建议选用散养土鸡，肉质更紧实 红枣 5-8颗 增加甜味和营养 枸杞 1小把 滋补肝肾，增加色泽 当归 10克 补血活血 黄芪 10克 补气固表 党参 10克 健脾益肺 花椒 10粒 增香去腥 生姜 3片 去腥增香 盐 适量 调味用 料酒 1汤匙 去腥提鲜

二、制作步骤

1. 处理鸡肉：将整只鸡清洗干净，去除内脏，切块或整只炖煮均可。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡块、几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 准备药材：将红枣去核，枸杞、当归、黄芪、党参等药材洗净备用。

4. 炖煮：将处理好的鸡块放入砂锅或炖锅中，加入所有药材、生姜和适量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟即可关火。

6. 出锅：盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀，口感更佳。

三、营养价值与功效

- 补气养血：黄芪、党参、当归等药材具有良好的补气养血作用。

- 健脾养胃：红枣、枸杞有助于调理脾胃功能。

- 增强免疫力：多种中药材搭配，能提升身体抵抗力。

- 滋补暖身：适合冬季食用，起到温补作用。

四、小贴士

- 若喜欢口感更浓郁，可提前将鸡块煎一下再炖煮。

- 药材可根据个人体质调整，如不喜苦味可减少当归用量。

- 傣家药膳鸡也可以搭配一些当地特色调料，如柠檬草、野花椒等，风味更独特。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的傣家药膳鸡，既美味又养生，非常适合家庭聚餐或日常滋补。

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