大师菜谱丨柱侯酱焖大虾的做法

【大师菜谱丨柱侯酱焖大虾的做法】在众多调味酱料中，柱侯酱以其独特的风味和丰富的层次感深受厨师与食客的喜爱。用柱侯酱来焖大虾，不仅保留了虾的鲜嫩口感，还赋予其浓郁的酱香，是一道兼具美味与营养的佳肴。以下为详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理大虾：将大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜片爆香。

3. 加入大虾：将处理好的大虾倒入锅中，翻炒至变色。

4. 调味：加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐和柱侯酱，快速翻炒均匀。

5. 加水焖煮：倒入清水，盖上锅盖，中小火焖煮约5-8分钟，至汤汁浓稠。

6. 收汁出锅：开盖后大火收汁，确保虾肉入味且汤汁浓稠，最后装盘即可。

三、小贴士

- 大虾建议选择新鲜的，口感更佳。

- 柱侯酱本身有咸味，放盐时要适量控制。

- 若喜欢口感更软嫩，可适当延长焖煮时间。

- 可根据个人口味添加少许鸡精提鲜。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、味道浓郁的“柱侯酱焖大虾”便完成了。这道菜不仅适合家庭日常烹饪，也适合宴客时展示厨艺，是不可多得的美味佳品。

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