大肉馅汤圆的做法

【大肉馅汤圆的做法】大肉馅汤圆是传统节日食品中的一种，尤其在元宵节或冬至时非常受欢迎。它不同于普通的芝麻汤圆，而是以鲜肉为主要馅料，口感丰富、味道浓郁。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、材料准备

材料名称 用量（约20个） 糯米粉 300克 猪肉末 200克 葱花 1小把 姜末 1小勺 生抽 1大勺 料酒 1小勺 盐 适量 白胡椒粉 少许 鸡蛋 1个 清水 适量（用于和面）

二、制作步骤

1. 和面：将糯米粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。静置10分钟。

2. 调肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 包汤圆：将面团搓成长条，切成小剂子（每个约15克），用手压扁成皮，包入适量肉馅，捏紧收口。

4. 煮汤圆：锅中烧开水，放入汤圆，用筷子轻轻推动，待汤圆浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。

5. 食用：可直接食用，也可搭配红糖水或鸡汤一同享用。

三、注意事项

- 糯米粉容易粘连，和面时要掌握好水量，避免太湿。

- 肉馅不宜过咸，以免影响整体口感。

- 包汤圆时尽量保持边缘薄，防止煮破。

- 汤圆煮熟后应立即捞出，避免煮过头变硬。

四、总结

大肉馅汤圆不仅美味可口，还寓意团圆与幸福。其做法并不复杂，只要准备好材料并按照步骤操作，就能在家轻松制作出地道的传统美食。无论是节日还是日常，都是不错的选择。

项目 内容说明 名称 大肉馅汤圆 类型 传统节日小吃 主要材料 糯米粉、猪肉末、葱姜调料等 制作难度 中等 烹饪时间 约15分钟 口感特点 外软内香，鲜美多汁 推荐搭配 红糖水、鸡汤、桂花糖水等

如需更详细的视频教程或变化口味的做法（如加入香菇、虾仁等），可进一步探讨。

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