大酱鸡蛋糕的家常做法

【大酱鸡蛋糕的家常做法】大酱鸡蛋糕是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或快手餐。它结合了大酱的浓郁风味与鸡蛋的嫩滑口感，制作过程也不复杂，非常适合家庭烹饪。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式呈现所需材料和步骤。

一、

大酱鸡蛋糕是用大酱（东北大酱）与鸡蛋混合后煎制而成的菜肴，味道咸香适口，营养丰富。制作时可根据个人口味调整大酱的用量，喜欢重口味的可以多放一些，清淡的则可适量减少。在煎制过程中，注意火候控制，避免鸡蛋煎老影响口感。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为主食单独食用。

二、材料与步骤表

项目 内容 主要材料 鸡蛋 3个、大酱（东北大酱）2勺、水或高汤 100ml、葱花少许 调味料 盐 少许、白胡椒粉 少许、食用油 适量 工具 平底锅、打蛋器、碗、铲子 制作步骤 1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉搅拌均匀；
2. 加入大酱和水，搅拌成蛋液；
3. 平底锅加热，倒入少量油；
4. 倒入蛋液，小火慢煎；
5. 煎至表面凝固后翻面，两面金黄即可出锅；
6. 撒上葱花，装盘食用。

三、小贴士

- 大酱的选择会影响最终味道，建议使用传统发酵的大酱，风味更佳。

- 蛋液中加点水或高汤可以让成品更加松软。

- 如果喜欢口感更厚实，可以少加水或不加。

- 煎制时火不宜过大，以免外焦内生。

通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味的大酱鸡蛋糕，既保留了传统风味，又兼顾了健康与便捷。快来试试吧！

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