大鸡炖粉条的做法

【大鸡炖粉条的做法】“大鸡炖粉条”是一道经典的东北家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其在冬季非常受欢迎。这道菜以鸡肉为主料，搭配粉条和多种配料，经过炖煮后香气扑鼻，汤汁浓郁，是家庭聚餐中的一道美味佳肴。

为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“大鸡炖粉条”的做法进行总结，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。

一、食材准备

食材 用量 鸡肉 500克（整鸡或鸡腿） 粉条 200克 土豆 1个（约150克） 胡萝卜 1根（约100克） 洋葱 半个（约80克） 大蒜 3瓣 姜 1小块 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 白胡椒粉 少许 食用油 适量

二、制作步骤

步骤 内容说明 1 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫，捞出备用。 2 粉条提前泡软，沥干水分；土豆、胡萝卜、洋葱切块，大蒜拍碎，姜切片。 3 锅中放油，加入姜片和蒜末爆香，放入鸡肉翻炒至微黄。 4 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。 5 加入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转中小火慢炖10分钟。 6 加入土豆、胡萝卜、洋葱继续炖煮10分钟。 7 最后加入泡好的粉条，再炖5-8分钟，至粉条吸足汤汁。 8 根据口味加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩；也可用鸡胸肉，但需注意不要炖太久。

- 粉条建议选择宽粉或红薯粉，口感更劲道。

- 如果喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱。

- 炖煮过程中可根据情况调整水量，避免烧干。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的大鸡炖粉条。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合一家人围坐一起享用。希望这份做法能为你带来美味与温暖。

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