大葱炒鲜鱿鱼的家常做法

【大葱炒鲜鱿鱼的家常做法】大葱炒鲜鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，尤其适合喜欢海鲜与蔬菜搭配的朋友。这道菜口感爽脆，味道鲜美，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理鱿鱼

- 将鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成圈状或条状。

- 用清水冲洗几遍，再加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

2. 处理配料

- 大葱洗净切段，蒜切末，姜切丝备用。

3. 焯水鱿鱼

- 锅中加水烧开，放入鱿鱼焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

4. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

5. 炒香大葱

- 加入大葱段翻炒几下，使其稍微变软。

6. 加入鱿鱼

- 将焯好水的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. 调味

- 加入生抽、料酒、白胡椒粉和适量盐，继续翻炒均匀。

8. 出锅装盘

- 炒至鱿鱼完全熟透，颜色变亮即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 鱿鱼焯水时间不宜过长，否则会变老影响口感。

- 大葱可以提前切好，炒的时候不要炒太久，以保留其清香。

- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的大葱炒鲜鱿鱼了。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的满足感，是餐桌上的不错选择。

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