大饼卷土豆怎么做

【大饼卷土豆怎么做】大饼卷土豆是一道非常接地气的家常美食，尤其在北方地区非常受欢迎。它结合了外酥内软的大饼和香喷喷的土豆，口感丰富，味道鲜美，制作起来也相对简单。下面我们将详细总结这道菜的做法，并以表格形式清晰展示所需材料、步骤及小贴士。

一、所需材料

材料名称 用量 中筋面粉 300克 温水 150毫升 酵母 3克 盐 3克 土豆 2个（约400克） 青葱 适量 花椒粉 适量 食用油 适量 生抽 1勺 香醋 1勺 辣椒油 适量（可选）

二、制作步骤

步骤 内容 1 将面粉、酵母、盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑面团，醒发至两倍大。 2 土豆去皮切丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，沥干备用。 3 热锅凉油，将土豆丝炒至微黄，加入少许生抽、香醋、花椒粉调味，翻炒均匀后盛出。 4 面团排气后分成小剂子，擀成薄饼状，中间刷一层食用油，撒上青葱碎。 5 将炒好的土豆丝铺在饼上，卷起封口，压紧边缘。 6 平底锅加热，放入卷好的大饼，小火煎至两面金黄即可出锅。

三、小贴士

- 面团醒发时要放在温暖处，大约需要1小时。

- 土豆丝不要炒得太烂，保持一定的脆感更好吃。

- 煎饼时可以用小火慢慢煎，避免外焦里生。

- 可根据个人口味添加辣椒油或蒜泥增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味的大饼卷土豆。这道菜不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，营养又饱腹。快动手试试吧！

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