打印自制肯德基脆皮鸡翅的做法

【打印自制肯德基脆皮鸡翅的做法】想要在家轻松复刻肯德基的脆皮鸡翅，其实并不难。只需掌握正确的腌制和炸制方法，就能做出外皮酥脆、内里多汁的美味鸡翅。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松完成这道经典美食。

一、材料准备

材料 用量 鸡翅 10个（约500克） 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 蒜末 3瓣 姜末 1小勺 料酒 1汤匙 盐 适量 白胡椒粉 少许 面粉 1杯 玉米淀粉 1/2杯 泡打粉 1茶匙 食用油 适量（用于炸制）

二、制作步骤

1. 处理鸡翅

- 鸡翅洗净后沥干水分，用刀在鸡翅两面划几刀，方便入味。

2. 腌制鸡翅

- 将生抽、老抽、蒜末、姜末、料酒、盐和白胡椒粉混合成腌料。

- 将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时（过夜更佳）。

3. 调制裹粉

- 将面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，备用。

4. 裹粉炸制

- 将腌好的鸡翅取出，先均匀裹上一层干粉，抖掉多余粉末。

- 热锅倒入适量食用油，油温五成热时放入鸡翅，中小火炸至表面金黄（约6-8分钟）。

- 捞出鸡翅，待油温升高后再次复炸30秒，使外皮更加酥脆。

5. 装盘享用

- 炸好后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。

三、小贴士

- 腌制时间越长，鸡翅越入味。

- 复炸是为了让外皮更酥脆，避免直接炸制导致内部不熟或外皮焦黑。

- 可根据个人口味加入辣椒粉或孜然粉增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出媲美肯德基的脆皮鸡翅了。不仅健康卫生，还能根据自己的喜好进行调整，享受DIY的乐趣！

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