打印小鸡炖蘑菇粉条的做法

【打印小鸡炖蘑菇粉条的做法】小鸡炖蘑菇粉条是一道经典的东北家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在寒冷的季节里非常受欢迎。这道菜的主要食材是鸡肉、蘑菇和粉条，搭配一些调料炖煮而成，口感醇厚，香气扑鼻。

以下是对“打印小鸡炖蘑菇粉条的做法”的总结与详细步骤说明：

一、做法总结

步骤 内容 1 准备食材：鸡肉、干香菇、粉条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等 2 鸡肉焯水去腥，捞出备用 3 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉翻炒 4 加入适量料酒、生抽、老抽调味上色 5 加入泡发好的干香菇，继续翻炒 6 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 7 水开后加入粉条，继续炖煮至粉条软烂 8 根据口味调整盐、糖等调料，最后收汁即可

二、详细做法说明

所需材料：

- 鸡腿肉或鸡胸肉：300克

- 干香菇：5-6朵（提前泡发）

- 粉条：1把（约100克）

- 葱：1根（切段）

- 姜：3片

- 蒜：3瓣（切片）

- 料酒：1勺

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 盐：适量

- 白糖：少许（提鲜）

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理食材：

- 鸡肉洗净，切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和1勺料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 干香菇提前泡发，去蒂后洗净；粉条用温水泡软备用。

2. 炒制鸡肉：

- 锅中放油，加热后放入葱段、姜片和蒜片爆香。

- 放入焯好的鸡肉翻炒，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀上色。

3. 加入香菇炖煮：

- 将泡发好的香菇倒入锅中，翻炒几下。

- 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火炖煮10分钟。

4. 加入粉条收汁：

- 将泡软的粉条放入锅中，继续炖煮5-8分钟，至粉条变软。

- 根据口味加入适量盐和少许白糖提鲜，再炖几分钟让味道融合。

- 最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉可以选择鸡腿肉，更嫩滑多汁；

- 如果没有干香菇，可以用新鲜香菇代替，但需增加炖煮时间；

- 粉条不要提前煮熟，否则容易煮烂；

- 可根据个人口味加入辣椒或八角等调料，增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的小鸡炖蘑菇粉条。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，温暖又下饭。

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