打印香焖猪脚的做法

2024-03-27 17:02:45 来源：用户：

【打印香焖猪脚的做法】香焖猪脚是一道广受欢迎的粤式家常菜，口感软糯、香气扑鼻，尤其适合在寒冷的季节食用。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，下面将为大家总结一份详细的“打印香焖猪脚的做法”内容，帮助您在家轻松做出美味佳肴。

一、食材准备

食材名称用量（约）猪脚 1只（约500克）生姜 3片大蒜 3瓣葱 1根料酒 2汤匙生抽 2汤匙老抽 1汤匙白糖 1汤匙八角 1颗香叶 1片桂皮 1小段清水适量

二、制作步骤

1. 处理猪脚

将猪脚洗净后，用刀在表面划几刀，便于入味。然后放入锅中，加入冷水、料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。

2. 炒香调料

在锅中放少许油，加入姜片、大蒜、八角、香叶和桂皮，煸炒出香味。

3. 加入猪脚翻炒

将焯好水的猪脚倒入锅中，翻炒至微黄，加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

4. 加水焖煮

倒入足够的清水，水量要没过猪脚。大火煮开后转小火，加盖焖煮约1小时，期间可适当翻动，防止粘底。

5. 收汁调味

待猪脚软烂后，根据口味调整盐分，开盖大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 猪脚焯水时，加入料酒和姜片可以有效去除腥味。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可在焖煮过程中加入少量蚝油或鸡精提鲜。

- 收汁时要注意火候，避免烧干或糊底。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香焖猪脚。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，是家庭聚餐的理想选择。希望这份做法能帮助您更好地掌握这道美味佳肴的精髓。

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