打印香辣卤黄豆的做法

【打印香辣卤黄豆的做法】香辣卤黄豆是一道非常受欢迎的下酒菜或小吃，口感香辣过瘾，制作过程简单，非常适合家庭操作。以下是对“打印香辣卤黄豆的做法”的总结与详细步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味。

一、做法总结

香辣卤黄豆主要通过将黄豆提前泡发后，加入多种香料和调味料进行炖煮，使其充分吸收香辣味道。整个过程包括泡豆、焯水、卤制和入味四个阶段，最终成品香辣适口，口感软糯，极具风味。

二、详细步骤及材料表格

步骤 操作内容 所需材料/工具 1 泡豆 黄豆500克，清水适量
（建议提前浸泡6-8小时） 2 焯水 焯水锅、冷水
（泡好的黄豆放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出） 3 卤制 酱油2勺、老抽1勺、生抽1勺、盐适量、糖1勺、干辣椒5-6个、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒1小把、姜片3片、蒜瓣3瓣、葱段适量 4 炖煮 砂锅或厚底锅、火候控制
（将焯水后的黄豆放入调料中，加水没过黄豆，大火煮开后转小火慢炖1小时左右） 5 入味 冷藏或室温放置12小时以上
（让黄豆充分吸收卤汁，味道更浓郁）

三、小贴士

- 黄豆最好选用无硫熏制的，口感更佳。

- 卤汁可以多次使用，下次可直接加入新黄豆继续卤制，味道会更香。

- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量或加入辣椒粉。

- 卤好后可冷藏保存，随吃随取，方便又美味。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香辣过瘾的卤黄豆，既适合日常食用，也适合聚会分享。尝试动手做一次，感受这份来自传统手艺的魅力吧！

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