打印糖醋虾片的做法

【打印糖醋虾片的做法】糖醋虾片是一道色香味俱全的中式家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受大众喜爱。以下是对“打印糖醋虾片的做法”的总结与整理，帮助读者快速掌握制作要点。

一、做法总结

糖醋虾片主要由虾仁和糖醋汁组成，关键在于虾仁的处理和酱汁的调配。以下是制作过程的简要总结：

1. 准备材料：新鲜虾仁、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、糖、醋、生抽、葱姜等。

2. 处理虾仁：去壳去线，用盐、料酒腌制去腥。

3. 裹粉炸制：将虾仁裹上蛋液和淀粉，油炸至金黄酥脆。

4. 调制糖醋汁：按比例混合糖、醋、酱油、水、淀粉等，煮沸后收汁。

5. 翻炒入味：将炸好的虾片倒入糖醋汁中翻炒均匀，使每片都裹上酱汁。

二、详细步骤表

步骤 操作说明 注意事项 1 准备材料：虾仁、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、糖、醋、生抽、葱姜 虾仁要新鲜，可提前解冻或选用冷冻虾仁 2 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，加盐、料酒腌制10分钟 去腥是关键，腌制时间不宜过长 3 将虾仁放入碗中，加入一个鸡蛋、适量淀粉搅拌均匀 淀粉和蛋液的比例要适中，保证外酥内嫩 4 热锅冷油，油温五成热时放入虾仁，小火炸至金黄捞出 油温控制好，避免炸焦 5 调制糖醋汁：糖2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、水2汤匙、淀粉1茶匙 糖醋比例可根据个人口味调整 6 将糖醋汁倒入锅中，小火煮沸后倒入炸好的虾片翻炒 翻炒时注意不要粘锅，保持虾片完整 7 炒匀后盛出，撒上葱花即可食用 可根据喜好添加辣椒或芝麻增加风味

三、小贴士

- 虾仁选择大一点的会更美观，口感也更好。

- 炸虾片时可以分批进行，避免一次太多导致油温下降。

- 糖醋汁可以根据个人口味加入少许番茄酱或红烧酱油提味。

- 最好现做现吃，口感最佳。

通过以上步骤和表格的梳理，相信你已经对“打印糖醋虾片的做法”有了清晰的认识。尝试在家动手制作，享受美味又健康的糖醋虾片吧！

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