打印牛轧饼干的做法

【打印牛轧饼干的做法】牛轧饼干是一种口感酥脆、香甜可口的零食，制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。本文将总结牛轧饼干的基本做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤，帮助读者轻松掌握制作技巧。

一、牛轧饼干简介

牛轧饼干主要由黄油、糖粉、面粉和坚果等原料制成，经过烘烤后形成一层酥脆的外壳，内部则保持柔软的口感。其名称来源于“牛轧”这一传统糖果的制作方式，但牛轧饼干更注重酥脆感和层次感。

二、所需材料（12-15块）

材料 用量 无盐黄油 80克 糖粉 60克 中筋面粉 100克 熟坚果碎 40克（如杏仁、核桃） 香草精 1茶匙 盐 1/4茶匙

三、制作步骤

步骤 操作说明 1 将黄油提前软化至室温，加入糖粉搅拌均匀。 2 加入香草精和盐，继续搅拌至混合均匀。 3 分次加入中筋面粉，边加边搅拌，直至形成面团。 4 加入坚果碎，轻轻揉匀，避免过度搅拌。 5 将面团放入冰箱冷藏15分钟，使其更容易塑形。 6 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状。 7 放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面可轻刷一层蛋液增加色泽。 8 烤箱预热至170℃，烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可。 9 冷却后脱模，密封保存，口感更佳。

四、小贴士

- 黄油一定要软化，否则不易搅拌均匀。

- 坚果碎可根据个人喜好更换或添加巧克力豆。

- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。

- 制作过程中尽量减少揉面次数，以免影响酥脆口感。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的牛轧饼干。不仅适合日常食用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。动手尝试，享受烘焙的乐趣吧！

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