打印腊肉炒干豆角的做法

【打印腊肉炒干豆角的做法】腊肉炒干豆角是一道经典的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。腊肉的咸香与干豆角的嚼劲相得益彰，简单烹饪即可带来浓郁的风味。以下是对这道菜做法的总结，帮助您快速掌握关键步骤和所需材料。

一、食材准备

食材 用量（约） 腊肉 200克 干豆角 150克 大蒜 3瓣 姜 1小块 干辣椒 1-2个（可选） 生抽 1汤匙 老抽 0.5汤匙 盐 适量 食用油 适量

二、制作步骤

步骤 内容说明 1 泡发干豆角：将干豆角提前用温水浸泡2小时以上，至软化后沥干备用。 2 处理腊肉：将腊肉洗净，切成薄片或小块，用热水焯一下去除多余油脂。 3 热锅凉油：锅中放适量食用油，加入姜片和大蒜爆香，再放入干辣椒（如喜欢辣味）炒出香味。 4 炒腊肉：将腊肉放入锅中翻炒至微焦，散发香味后加入生抽和老抽上色。 5 加入豆角：将泡好的干豆角倒入锅中，继续翻炒均匀。 6 调味收汁：根据口味加盐，适量加一点清水，盖上锅盖焖煮5分钟，使豆角入味。 7 收火装盘：待水分快干时开盖翻炒几下，确认味道合适后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 腊肉本身有咸味，加盐时要根据实际情况调整。

- 若喜欢口感更软烂，可延长焖煮时间。

- 可搭配青椒或胡萝卜增加色彩和营养。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的“打印腊肉炒干豆角”。这道菜不仅简单易做，还充满家的味道，是冬日餐桌上的暖心之选。

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