打印酱烧脊骨的做法

【打印酱烧脊骨的做法】打印酱烧脊骨是一道融合了传统中式烹饪与现代调味技巧的家常菜，以其酱香浓郁、肉质软烂、口感丰富而受到广泛喜爱。以下是该菜品的详细做法总结，便于读者快速掌握制作要点。

一、食材准备

食材名称 用量 备注 脊骨 500g 建议选用带皮猪脊骨，肉质更嫩 打印酱 2大勺 可根据口味调整用量 生姜 1小块 切片或拍碎 大蒜 3瓣 切片 料酒 1大勺 去腥用 生抽 1大勺 调味增鲜 老抽 半大勺 上色用 白糖 1小勺 提鲜调和味道 清水 适量 烧制时使用 食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

1. 处理脊骨：将脊骨洗净，放入锅中加水煮沸，加入少许料酒去腥，焯水后捞出沥干备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入生姜、大蒜爆香，再加入脊骨翻炒至微黄。

3. 加入酱料：倒入打印酱、生抽、老抽、白糖等调料，快速翻炒均匀。

4. 炖煮入味：加入适量清水，水量以没过脊骨为宜，大火煮开后转中小火慢炖30分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 打印酱可根据个人口味替换为其他酱料，如豆瓣酱、甜面酱等。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当延长炖煮时间。

- 脊骨建议提前焯水，避免腥味影响口感。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的打印酱烧脊骨。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。尝试动手做一次，感受酱香与肉质的完美结合吧！

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