打印番茄炒茄子的做法

【打印番茄炒茄子的做法】在日常生活中，番茄炒茄子是一道简单又美味的家常菜，深受许多人的喜爱。它不仅营养丰富，还能搭配米饭、面条等主食，满足味蕾的同时也方便快捷。下面将从步骤和材料两方面对“打印番茄炒茄子的做法”进行总结，并以表格形式展示。

一、做法总结

番茄炒茄子是一道非常基础的中式炒菜，主要依靠食材的自然味道和简单的调味来突出口感。其关键在于火候控制和调味比例，确保茄子不吸油、番茄不煮烂，整体口感清爽适口。

1. 准备食材：选择新鲜的番茄和茄子，洗净后切块。

2. 处理茄子：为了防止茄子氧化变黑，可以在盐水中浸泡几分钟，然后沥干水分。

3. 热锅凉油：先将油加热至七成热，放入茄子翻炒，使其稍微软化。

4. 加入番茄：待茄子炒至微黄后，加入番茄继续翻炒。

5. 调味：根据口味加入适量的盐、糖、生抽等调料，最后加少许水焖煮片刻。

6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后即可关火装盘。

二、材料与步骤表

材料名称 用量 备注 番茄 2个 选择熟透的番茄更佳 茄子 1根 建议选用长茄子，口感更好 盐 适量 根据个人口味调整 糖 少许 可中和番茄酸味 生抽 1勺 增加鲜味 油 适量 建议使用植物油 蒜末 1瓣 可选，增加香味 步骤 操作说明 1 准备好所有食材，清洗干净，茄子切块，番茄切片或小块 2 茄子切块后，用盐水浸泡10分钟，去除涩味并防氧化 3 热锅凉油，放入茄子翻炒至微黄，盛出备用 4 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒 5 番茄炒出汁后，加入茄子一起翻炒均匀 6 加入盐、糖、生抽调味，可加少量水焖煮2-3分钟 7 收汁后关火，装盘上桌

通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的番茄炒茄子。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是厨房新手也能快速掌握的经典菜肴。

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