翠玉白菜的家常做法

【翠玉白菜的家常做法】“翠玉白菜”是一道以白菜为主料，搭配其他食材制作而成的家常菜，因其色泽碧绿、口感清脆而受到广泛喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。

以下是“翠玉白菜”的家常做法总结，包括所需材料、步骤及注意事项，便于读者快速掌握。

一、所需材料

材料名称 用量（单位） 备注 大白菜 1颗（约500克） 选择新鲜、叶嫩的 蒜末 2瓣 增加香味 生姜末 1小勺 提味去腥 酱油 1汤匙 基础调味 香醋 1/2汤匙 增加酸爽感 食用油 1汤匙 炒制用 盐 适量 根据口味调整 白胡椒粉 少许 增香提味

二、制作步骤

步骤 操作说明 1 将大白菜洗净，去掉外层老叶，切成细丝或片状，沥干水分。 2 热锅冷油，加入蒜末和生姜末爆香。 3 放入白菜翻炒，炒至稍微变软。 4 加入酱油、香醋、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 5 炒至白菜出水、颜色更鲜亮时即可出锅。

三、小贴士

- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 可根据个人口味加入少许糖，中和酸味。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜丝或木耳丝一起炒制。

四、总结

“翠玉白菜”是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或作为配菜食用。通过合理控制火候和调味，可以最大程度保留白菜的清甜与爽脆。无论是新手还是有经验的厨师，都能轻松掌握这道菜的做法。

如想让菜品更具风味，可尝试加入一些特色调料或配菜，打造属于自己的“翠玉白菜”。

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