脆炸平菇的家常做法

【脆炸平菇的家常做法】平菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素。将平菇进行“脆炸”处理，可以使其外酥里嫩，成为一道非常受欢迎的家常菜。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“脆炸平菇”的家常做法。

一、

脆炸平菇是一道以平菇为主料，通过裹粉、油炸而成的菜肴。其关键在于选择新鲜平菇，并合理控制油温，以确保外皮酥脆、内部保持嫩滑。制作过程中需要注意调味和炸制时间，避免过油或炸糊。此做法简单，适合忙碌的日常烹饪，尤其适合喜欢炸物口味的家庭。

二、详细步骤与材料（表格形式）

步骤 操作内容 说明 1 准备材料 平菇300g、鸡蛋1个、面粉50g、淀粉20g、盐适量、黑胡椒少许、食用油适量 2 处理平菇 将平菇撕成小块，用清水冲洗干净，沥干水分 3 调制面糊 在碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀成面糊 4 腌制平菇 将洗净的平菇放入面糊中，搅拌均匀，使每一块平菇都裹上一层薄薄的面糊 5 炸制平菇 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃），放入平菇，中小火炸至表面金黄，捞出控油 6 再次复炸（可选） 若想要更酥脆，可将油温升至八成热，再放入平菇复炸10-15秒，捞出控油 7 摆盘食用 放在厨房纸吸去多余油分，撒少许盐或辣椒粉即可食用

三、小贴士

- 平菇要尽量沥干水分，否则炸的时候容易溅油。

- 面糊不宜太稠，否则会影响炸制效果。

- 炸制时注意火候，避免炸焦。

- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等调味。

结语：

脆炸平菇不仅美味可口，还能保留平菇的营养成分，是家中餐桌上的健康小食。只要掌握好炸制技巧，就能轻松做出外酥里嫩的美味佳肴。

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