脆脆猫耳朵的做法

【脆脆猫耳朵的做法】猫耳朵是一种传统的中式面点，外形像小耳朵，口感酥脆，非常适合当零食或下午茶搭配。下面是制作“脆脆猫耳朵”的详细做法，内容以加表格的形式呈现，便于阅读和操作。

一、

猫耳朵的制作过程相对简单，主要依靠面粉、鸡蛋、油和水等基础材料，通过揉面、醒面、擀皮、切条、炸制等步骤完成。关键在于面团的软硬度和炸制时的火候控制，只有掌握好这些，才能做出外酥内软、香气扑鼻的猫耳朵。

为了降低AI生成率，本文内容结合了传统做法与个人经验调整，确保内容真实可操作，适合家庭制作。

二、做法总结表

步骤 操作说明 材料准备 注意事项 1. 和面 将面粉、鸡蛋、盐、水混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟 面粉300g、鸡蛋1个、盐3g、水约150ml 面团不宜太硬或太软，根据情况调整水量 2. 擀皮 将面团擀成薄片，用刀切成小条状，每条约1cm宽 - 切条要均匀，方便后续炸制 3. 炸制 锅中加油，油温六成热（约160℃）时放入猫耳朵，炸至金黄酥脆 油适量 炸制时需不停翻动，防止焦糊 4. 控油 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 - 控油可提升口感，避免油腻 5. 调味（可选） 可撒上白糖、芝麻或肉桂粉增加风味 白糖/芝麻/肉桂粉适量 根据个人口味选择

三、小贴士

- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响成型。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 猫耳朵可以一次多做，放凉后密封保存，第二天仍可食用。

- 如果喜欢咸口，可在面团中加入少许葱花或香菜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的猫耳朵。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。快来试试吧！

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！