葱油小海鲜蛏子怎么做

【葱油小海鲜蛏子怎么做】葱油小海鲜蛏子是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜和葱香口味的朋友。它不仅保留了蛏子的鲜美，还通过葱油的香气提升了整体的风味。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

一、

葱油小海鲜蛏子的做法并不复杂，主要依靠葱油的香味来提味。在准备过程中，需要先将蛏子清洗干净，去除泥沙，然后进行焯水处理以保持其嫩滑口感。接着用热油爆香葱段，再加入调味料，最后将蛏子放入锅中翻炒均匀即可。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。

二、制作步骤与材料表

项目 内容 食材 蛏子 300g、大葱 1根、生姜 1小块、蒜 2瓣、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 少许、食用油 适量 工具 炒锅、漏勺、碗、刀、砧板 步骤 1. 蛏子清洗干净，去除泥沙；
2. 锅中加水烧开，放入蛏子焯水1分钟，捞出沥干；
3. 大葱切段，姜蒜切末；
4. 热锅凉油，放入葱段、姜蒜爆香；
5. 加入焯好水的蛏子，翻炒均匀；
6. 加入料酒、生抽、少许盐调味；
7. 翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 蛏子要提前浸泡，帮助去除沙粒。

- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。

- 葱油可以提前炒好，保存起来用于其他菜肴。

- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。

葱油小海鲜蛏子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。按照以上步骤操作，轻松做出一道地道的葱油风味海鲜菜。

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