葱油花卷的做法

【葱油花卷的做法】葱油花卷是一道非常经典的中式面点，外皮柔软、内里蓬松，搭配香浓的葱油，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。

一、材料准备

材料 用量（20个左右） 中筋面粉 500克 酵母 5克 温水 约260毫升 盐 3克 葱油 适量（根据口味） 白芝麻 少许（可选）

二、制作步骤

步骤 内容说明 1 将面粉、酵母和盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。 2 面团盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 3 发酵好的面团排气后，分成大小均匀的小剂子，每个约50克。 4 取一个小剂子，擀成薄片，抹上一层葱油，撒上少许白芝麻。 5 从一端卷起，捏紧封口，然后切成小段，摆入蒸笼中。 6 蒸锅加水烧开后，放入花卷，二次醒发10分钟，再大火蒸15-20分钟。 7 关火后焖5分钟再开盖，避免花卷塌陷。

三、关键技巧

技巧 说明 面团发酵 发酵时间要充足，面团膨胀明显才更松软。 葱油比例 葱油不宜过多，以免影响口感；可提前炒制葱油备用。 切口方向 花卷切口时要整齐，避免影响美观和蒸制后的膨胀效果。 蒸制时间 蒸制时间过短会导致夹生，过长则会变硬。

通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出香喷喷的葱油花卷。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！

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