葱姜油蛤的做法

【葱姜油蛤的做法】葱姜油蛤是一道以蛤蜊为主料，搭配葱、姜等调料制作而成的家常菜。这道菜口感鲜嫩，味道清香，尤其适合喜欢海鲜的朋友。以下是葱姜油蛤的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理蛤蜊：将蛤蜊放入清水中，加入少许盐和几滴食用油，浸泡1小时左右，让其吐出泥沙。然后清洗干净备用。

2. 准备配料：大葱切段，生姜切丝，蒜切片。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜丝和蒜片爆香。

4. 下蛤蜊翻炒：将洗净的蛤蜊倒入锅中，快速翻炒至蛤蜊开口。

5. 调味：加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 收汁出锅：待蛤蜊完全熟透且汤汁略微收干时，即可关火装盘。

三、小贴士

- 蛤蜊一定要提前泡发，否则会影响口感。

- 炒制过程中不要加水，依靠蛤蜊本身出的水分即可。

- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒油提味。

四、总结

葱姜油蛤是一道简单又美味的海鲜菜肴，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，就能做出鲜香可口的佳肴。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。

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