葱姜炒花蛤的家常做法

【葱姜炒花蛤的家常做法】葱姜炒花蛤是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢海鲜的朋友。这道菜以新鲜花蛤为主料，搭配葱和姜等调料，口感鲜嫩、味道香浓，制作过程也十分快捷。以下是关于这道菜的详细做法总结。

一、主要食材与用量（按2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理花蛤

- 花蛤买回来后，先用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡1小时左右，让其吐出泥沙。

- 可加入少许盐或面粉帮助花蛤吐沙，泡好后再次冲洗干净。

2. 准备配料

- 大葱切段，生姜切片备用。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。

4. 下花蛤翻炒

- 将洗净的花蛤倒入锅中，快速翻炒几下，加入1汤匙料酒去腥。

5. 调味

- 加入1汤匙生抽、少许盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加入葱段

- 最后放入大葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 花蛤一定要清洗干净，否则会影响口感和卫生。

- 炒制时间不宜过长，以免花蛤肉变老。

- 如果喜欢辣味，可以加一点干辣椒或小米辣提味。

通过以上步骤，就能轻松做出一道鲜香可口的葱姜炒花蛤。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望你也能在家尝试一下，享受这道美味！

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