葱姜爆虾婆怎么做

【葱姜爆虾婆怎么做】“葱姜爆虾婆”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江浙沪一带，深受食客喜爱。这道菜以鲜嫩的虾仁为主料，搭配葱和姜爆炒而成，口感鲜香、味道浓郁，是下饭的佳品。

下面将从食材准备、烹饪步骤、调味要点等方面进行总结，并用表格形式清晰展示。

一、食材准备

食材名称 用量（约） 备注 虾仁 300g 建议选用新鲜或冷冻去壳虾仁 葱 2根 切段，取葱白部分 姜 1小块 切丝或片状 蒜 2瓣 可选，增加香味 生抽 1汤匙 提鲜 料酒 1茶匙 去腥增香 盐 适量 根据口味调整 白胡椒粉 少许 增加风味 食用油 适量 爆炒用

二、制作步骤

步骤 内容 1 虾仁解冻后洗净，沥干水分；葱切段，姜切丝，蒜切片备用。 2 热锅凉油，放入葱段和姜丝煸香，加入虾仁快速翻炒。 3 虾仁变色后，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。 4 若喜欢蒜香味，可在最后加入蒜片翻炒几下。 5 炒至虾仁完全熟透，出锅前尝味，调整咸淡即可。

三、小贴士

- 虾仁不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。

- 葱姜爆虾婆的关键在于火候掌握，建议用大火快炒。

- 若想更入味，可提前用少许盐和料酒腌制虾仁10分钟。

四、总结

葱姜爆虾婆做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味佳肴。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。

项目 内容 菜名 葱姜爆虾婆 类型 家常菜 主料 虾仁 配料 葱、姜、蒜 口味 鲜香微辣 火候 大火快炒 特点 风味浓郁、口感鲜嫩

通过以上内容，你可以轻松掌握“葱姜爆虾婆”的做法，尝试在家动手做一盘，享受美味与健康。

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