葱爆猪肉的做法

【葱爆猪肉的做法】葱爆猪肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜香爽口、口感丰富而广受喜爱。这道菜主要以猪肉和大葱为主料，通过快炒的方式保留食材的原汁原味，既营养又美味。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、做法总结

1. 选材准备：选用瘦肉部位（如里脊或梅花肉），搭配新鲜的大葱，确保食材新鲜。

2. 切配处理：猪肉切片或丝，大葱切段，提前腌制可提升口感。

3. 火候控制：使用大火快炒，保持肉质嫩滑，避免过老。

4. 调味搭配：以酱油、料酒、盐、糖等基础调料为主，可根据口味调整。

5. 出锅装盘：炒至葱段变软即可出锅，保持菜肴色泽鲜艳。

二、详细步骤与材料表

项目 内容说明 主料 猪肉（约300克）
大葱（约1根，约150克） 辅料 生姜（少许）
大蒜（2瓣） 调料 生抽（1汤匙）
老抽（半汤匙）
料酒（1汤匙）
盐（适量）
糖（少许）
食用油（适量） 做法步骤 1. 猪肉切薄片，用生抽、料酒和少许淀粉腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜蒜切末。
3. 热锅凉油，先炒香姜蒜。
4. 放入猪肉快速翻炒至变色。
5. 加入大葱段，继续翻炒均匀。
6. 根据口味加入盐、糖和少量老抽调色。
7. 炒至葱段微软即可出锅。 小贴士 - 猪肉腌制时加淀粉更嫩滑
- 炒制时间不宜过长，以免肉质变硬
- 可根据喜好加入辣椒或花椒提味

三、营养价值简述

葱爆猪肉不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素C。猪肉提供优质蛋白和铁元素，大葱则含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力，促进消化。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道地道的葱爆猪肉，无论是日常餐桌还是朋友聚会，都能带来一份温馨与满足。

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